Wir sind sehr froh, dass wir von der österreichischen Bloggerin Eva Fischer, bekannt von dem spitzen Back- und Kochblog Foodtastic,, die Genehmigung kriegen ihr tolles Rezept für den früchtigen veganen Burger zu teilen. Mit Nektarinen und Guacamole, perfekt für den langen, kalten Herbst und Winter.
Rotweinzwiebel-Burger mit Süßkartoffelpommes
Ein einfacher Burger der Bloggerin Nina, die unter dem Namen „Törtchen – Made in Berlin“verschiedene Leckereien. Auch sie hat den Portobello Burger entdeckt, ganz klassisch mit Ketchup und Mayonnaise, aber mit der schönen Drehung von Rotweinzwiebeln und Guacamole! Ganz lecker mit Süßkartoffelpommes.

Vorbereitung | 20 Minuten |
Kochzeit | 10 Minuten |
Portionen |
Burger
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- 2 Stück Rote Zwiebel Groß
- 4 Stück Hamburger Brötchen
- 150 ml Rotwein
- 4 Stück (Bio-)Portobello
- 1 EL Zucker
- 1 Hand Feldsalat
- 1 Stück Avocado
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Tomate Kleine
- Ketchup und Mayonnaise
- Süßkartoffelpommes
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutaten
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- Für die Guacamole, die Knoblauchzehe zerlegen, die Avocado schälen, und in eine Schüssel geben mit dem Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Die Tomate in kleine Stücke schneiden und nur das Fleisch in die Schüssel geben. Alles zerrühren.
- Zwiebel in dicke ringe Schneiden und in Öl andünsten, dann mit dem Zucker karamelisieren. Rotwein in die Pfanne geben, und kochen bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Feldsalat waschen.
- Die Portobello Pilze sauber machen, dann insgesamt acht Minuten braten oder grillen, auf jeden Fall die letzten drei Minuten mit der Kappe nach unten, sodass die schmackhafte Flüssigkeit nicht verdunsten kann.
- Das Burgerbrötchen aufschneiden, auf die untere Seite Guacamole streichen, darauf den Feldsalat und darauf den gebratenen Portobellopilz legen. Auf den Pilz etwas von den Rotweinzwiebeln geben. Die obere Hälfte des Brötchens mit Ketchup und Mayo bestreichen und den Burger zuklappen! Lasst es euch schmecken!
Der Bio-Portobello in den Medien
Tolle Nachricht! Foodies Magazin und Food Welt berichten über den Portobello!
In den Artikeln wird der Pilz vorgestellt, die Zucht des Pilzes erklärt und auch gesprochen über den erwarteten Wachstum der Nachfrage.
Portobello und BIO COMPANY
Unsere Freunde bei der BIO COMPANY haben uns besondere Aufmerksamkeit geschenkt auf ihrem Blog. Wir beliefern der BIO COMPANY seit einiger Zeit schon mit unserem Portobello, und in ganz Berlin kann man den in den schönen Bio-Märkten finden. Wo genau? Schaue doch mal auf die Seite mit allen Standorten wo man sie finden kann,