23
Aug 2016

Portobello liebt… Kalifornien!

Bringe den Geschmack der famosen Westküste der USA zu Dir, mit dem ‚California‘ Portobello Burger. Herrlich frisch und sommerlich, mit einer kleinen deutschen Drehung. Auf Wunsch auch als ‚Cheeseburger‘ oder Vegan.
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Portobello liebt... Kalifornien!
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Wasch bitte den Portobello nicht mit Wasser (man wäscht Pilze nie mit Wasser, dann saugen sie sich voll). Beim Saubermachen eines Pilzes immer eine Bürste verwenden, oder mit Papier evtl. Schmutz entfernen. Streich die Kappe rundum ein mit Olivenöl.
  2. Würze den Pilz mit Salz und Pfeffer. Dann mit der glatten Seite nach unten auf den mittelheißen Grill oder in die Pfanne legen. Grille oder backe die Pilze 5 bis 8 Minuten bis sie weich sind.
  3. Verrühre Mayonnaise (ggf. pflanzliche), Pesto, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Sauce in einer kleinen Schüssel. Verstreiche die Sauce auf beiden Innenseiten des gerösteten Brötchens.
  4. Verteile den Rucola auf der unteren Brötchenhälfte, dann Paprika, und dann den Pilz. Klappe die beiden Hälften des Brötchens zusammen… und fertig!
Rezept Hinweise

Portobello Cheeseburger!

Überbacke doch einfach mal den Portobello mit Käse, wie zum Beispiel Mozzarella oder Spezialtipp Taleggio. Italien trifft auf Kalifornien.

Pilz Vegan – Tierisch gut

Statt Käse einfach mit ein bisschen Babaganousch (Auberginencreme) bestreichen. Dann kannst du auch noch auf die Mayo verzichten!

Zwiebel geht immer

Ersetze die Paprika durch geröstete Zwiebel.

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22
Jul 2016

Portobello liebt… den Grill und Weißwein

Der Geschmack von Pilzen kombiniert sehr gut mit Weißwein: Portobello ist herrlich mit Limonensaft, Knoblauch und Weißwein. Eine Geschmacksexplosion, perfekt als deftige Beilage.

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Portobello liebt... den Grill und Weißwein
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 60 Minuten
Portionen
Stück
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 60 Minuten
Portionen
Stück
Anleitungen
  1. Schneide (kräuter am besten nicht hacken) das Basilikum und den Knoblauch fein.
  2. Gebe das meiste Basilikum mit dem Knoblauch Weißwein, Olivenöl, Salz und Limonensaft in eine Schüssel.
  3. Putze die Pilze, und lege sie auf einen Teller, mit der Unterseite nach oben.
  4. Verteile die Weißwein-Mischung gleichmäßig auf den Portobellos.
  5. Lass abgedeckt die Mischung, mit einem anderen Teller und Folie, für 30 Minuten bis eine Stunde auf die Portobellos einwirken.
  6. Heize den Grill vor, und lege die Portobellos auf den Grill. Während 10 Minuten einige malen umdrehen, bis die Portobellos weich aber zugleich knackig geworden sind.
  7. Serviere die Portobellos mit Pfeffer und, nach Wunsch, geriebene Muskatnuss.
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14
Jul 2016

Portobello liebt… Japan!

Mit unserem Japanischen Burger sicherst Du dir ein original Asiatisches Geschmackserlebnis. Frisch und würzig mit Sprossen, Salat und Hummus aber zugleich lecker sahnig mit echter veganen Mayonnaise. Dieses Rezept stammt von dem berliner Bistrocafé cocogenki!

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Portobello Burger Japanisch
Sprossen und Möhren verleihen diesem Burger eine Asiatische Note. Leicht vorzubereiten und herrlich am warmen Sommertagen.
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Gurkenscheiben in feine Streifen schneiden und salzen. Eventuell die Flüssigkeit aus den Gurken pressen
  2. Beim Portobello den Stiel abnehmen, den Pilzkopf mit Olivenöl einreiben
  3. Den Pilzkopf in die vorgeheizte Grillpfanne geben. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten auf der runden Seite grillen, dann wenden und weitere 5 Minuten grillen, bis der Pilz weich ist
  4. Burger Brötchen rösten, Hummus auf der unteren Brötchenhälfte verstreichen und die vorbereiteten Gurken verteilen
  5. Auf die unteren Brötchenhälften den Portobello geben, darauf die Möhren-scheiben, die Sprossen und das Salatblatt
  6. Die Innenseite der oberen Brötchenhälften mit Mayonnaise bestreichen und auf den unteren Teil legen. Fertig!
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