Schneide (kräuter am besten nicht hacken) das Basilikum und den Knoblauch fein.
Gebe das meiste Basilikum mit dem Knoblauch Weißwein, Olivenöl, Salz und Limonensaft in eine Schüssel.
Putze die Pilze, und lege sie auf einen Teller, mit der Unterseite nach oben.
Verteile die Weißwein-Mischung gleichmäßig auf den Portobellos.
Lass abgedeckt die Mischung, mit einem anderen Teller und Folie, für 30 Minuten bis eine Stunde auf die Portobellos einwirken.
Heize den Grill vor, und lege die Portobellos auf den Grill. Während 10 Minuten einige malen umdrehen, bis die Portobellos weich aber zugleich knackig geworden sind.
Serviere die Portobellos mit Pfeffer und, nach Wunsch, geriebene Muskatnuss.